O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR-AR/RO) em parceria com o Sindicato dos Produtores Rurais, realizou o curso de Beneficiamento de Pescados no município de Ariquemes.
Os alunos aprenderam por etapas as técnicas da conservação do pescado, abate e limpeza dos peixes, evisceração, retirada das nadadeiras e conservação da pele, as possibilidades gastronômicas que o pescado oferece, tratamento e cuidados, como a importância da higiene pessoal, higienização de utensílios, da matéria prima, entre outros.
No final do curso, os alunos colocaram em prática a elaboração de novos produtos a partir do pescado, tais como linguiça, hambúrguer, extração do filé e espinha, salga, além da higiene e manipulação. De acordo com o educador, com as novas técnicas eles terão a possibilidade de ampliar a renda da família oferecendo um produto tratado e diferenciado.
De acordo com o Presidente do SENAR, Hélio Dias “Esse curso de beneficiamento, conservação e transformação do Pescado, sempre é muito positivo levando em conta que a piscicultura está em alta cada vez mais. E com a capacitação, os produtores agregam valor ao peixe cultivando na sua propriedade e assim ter sua renda própria.
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